Scoprire l'Austria

L' Austria è un paese vasto e ricco di storia che può essere vissuto in molti modi. Dalla famosa regione vinicola agli splendidi paesaggi montani e alle dolci colline, la sua campagna è piena di meraviglie così come le sue città, con gioielli come Vienna, Salisburgo e molti villaggi incantevoli che attirano turisti da tutto il mondo.
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La cucina austriaca è influenzata da quella dei Paesi confinanti, ovvero Ungheria, Italia e Germania. I piatti a base di carne sono molto diffusi, così come quelli sostanziosi come le patate e i canederli... senza dimenticare i paradisiaci dessert austriaci, un regno seducente di Kaiserschmarrn e Strudel.

CIBO TRADIZIONALE AUSTRIACO

WIENERSCHNITZEL

Wiener Schnitzel - sottili cotolette di vitello leggermente ricoperte di pangrattato e fritte nel burro o nello strutto fino a doratura, servite con uno spicchio di limone e un contorno di insalata di patate, insalata di cetrioli o patatine fritte.

TAFELSPITZ

Tafelspitz - un classico piatto viennese preparato facendo bollire la carne di vitello in un brodo speziato con ortaggi a radice. Gli austriaci lo servono tradizionalmente con patate, carote e una salsa cremosa di mele, rafano ed erba cipollina.

FLEISCHLABERLN

Fleischlaberln - deliziose polpettine di carne mista, solitamente preparate con carne di manzo e di maiale e condite con sale, pepe, aglio, cipolle e prezzemolo. Di solito sono accompagnate da un cremoso purè di patate (Kartoffelpüree) e alcuni amano aggiungere delle spezie per dare un tocco in più!

SACHERTORTE

Ancora oggi, la Sachertorte è considerata una delle torte più famose al mondo, e per una buona ragione. Ricca di bontà cioccolatosa, consiste in due spessi strati di pan di Spagna al cioccolato, con un sottile strato di marmellata di albicocche al centro. Per finire, la torta viene ricoperta di glassa al cioccolato fondente e tradizionalmente servita con panna montata non zuccherata. Spesso è accompagnata da un medaglione di cioccolato fondente.

APFELSTRUDEL

L'Apfelstrudel viennese, invece, rimane sempre molto popolare. L'amato strudel di mele è composto da mele, uvetta, zucchero e cannella, racchiusi in una sottile sfoglia di pasta non lievitata. In particolare, ci vuole tempo e pazienza per ottenere una pasta sottile come la carta e un'uvetta adeguatamente impregnata di rum. Sebbene l'Apfelstrudel viennese sia un dessert paradisiaco di per sé, è preferibile gustarlo con panna montata, salsa alla vaniglia o una pallina di gelato.

KAISERSCHMARN

Kaiserschmarrn. Si tratta essenzialmente di una frittella leggera e caramellata, servita con salsa di mele o di prugne, oppure con ciliegie, noci e altri frutti di bosco e cosparsa di zucchero a velo. La ricetta originale, che prende il nome dall'imperatore austriaco Francesco Giuseppe I che ne era molto ghiotto, prevede l'utilizzo di uvetta imbevuta di rum. Questo piatto gustoso e saziante viene consumato come dessert o a pranzo e si trova spesso nei luoghi di ritrovo dei turisti, come i ristoranti alpini e le taverne.

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Hotel Stefanie

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La grandezza d'altri tempi nella spettacolare Vienna

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Hotel Erzherzog Rainer

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Una casa lontano da casa nella Vienna cosmopolita

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FAMOSI CAFFÈ STORICI IN AUSTRIA

Fin dal XVII secolo, la cultura del caffè è stata al centro della vita austriaca, soprattutto a Vienna. La capitale ospita alcune delle caffetterie più antiche e lussuose d'Europa, creando una cultura degli amanti della caffeina così forte da essere stata nominata nel 2011 Patrimonio immateriale dell'umanità dall'UNESCO.

CAFE DIGLAS WOLLZEILE (nato nel 1875), Vienna
CAFE DIGLAS SCHOTTENSTIFT (nato nel 1888), Vienna
DIGLAS AM FLEISCHMARKT (nato nel 1888), Vienna
CAFE WEIMAR (nato nel 1900), Vienna
CAFE SACHER (nato nel 1832), Vienna

CAFE WESTEND (nato nel 1895), Vienna
CAFE FRAUENHUBER (nato nel 1824), Vienna
CAFE VIENNE (nato nel 1829), Vienna
CAFE CENTRAL (nato nel 1876), Vienna

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