ERLEBNISSE

"Feiner irischer Whiskey, hergestellt am Atlantik".

Die Geschichte der Connacht Whiskey Distillery beginnt an der Nordwestküste Irlands, in der wilden, zerklüfteten Landschaft der Grafschaft Mayo in der Provinz Connacht. Gegründet von Brennmeister Robert Cassell und einem Team, das das Potenzial des irischen Whiskeys erkannte, wurde das verlassene Gelände der alten Duffy's Bakery in Ballina sorgfältig renoviert und die Whiskeyproduktion 2016 aufgenommen.

Dort, wo das reine, frische Wasser des Flusses Moy auf den einströmenden salzigen Atlantik trifft, üben dramatische Schwankungen des atmosphärischen Drucks einen ständig wechselnden Einfluss auf den in unseren Fässern reifenden Whiskey aus.

Die Connacht-Destillerie liegt am Ufer des wunderschönen Flusses Moy, wo dieser in die Moy-Mündung in Ballina, Grafschaft Mayo, mündet. Dort destillieren und reifen die Arbeiter Connacht Whiskey-Spirituosen in einer ländlichen, küstennahen Umgebung, die im Westen Irlands einzigartig ist.

Die Connacht Distillery ist eine völlig eigenständige, 2500 m2 große Anlage. Die Mitarbeiter mischen, gären, destillieren, reifen und füllen Spirituosen vor Ort ab.

Die Brennerei beherbergt drei kupferne Brennblasen, die von Robert Cassell speziell für die Herstellung von großartigem Whiskey entworfen wurden, sowie weitere maßgeschneiderte Ausrüstung, die die Brennerei zu einer hocheffizienten Brennerei mit einer hohen Kapazität für modernes Bierbrauen mit traditionellen Brau- und Gärprozessen macht.

Im Fassraum der Brennerei reifen die Fässer mit unserem Whiskey langsam heran. Der irische Whiskey verlässt nie die Kontrolle des Brenners und verbleibt am Ufer des Moy, wo er das einzigartige Terroir der westirischen Landschaft genießt und von ihm profitiert.

Die Insel Irland ist historisch gesehen in vier Provinzen und 32 Grafschaften unterteilt, von denen jede ihren eigenen, einzigartigen Charme und ihre langjährigen Traditionen hat. Die Connacht Whiskey Distillery befindet sich in der Provinz Connacht, in der Grafschaft Mayo und in der Stadt Ballina.