STORIE

Dietro le quinte di ogni hotel della nostra collezione c'è un team dedicato, impegnato a proteggere e preservare la meravigliosa eredità dei più grandi hotel storici d'Europa. Ci siamo recati nel sud dell'Irlanda per dare un'occhiata da vicino a due luoghi molto diversi: un hotel che si affaccia sulla maestosa bellezza della baia di Kenmare, nel Kerry, e un gioiello vittoriano nel cuore della città di Cork.

Incontriamo alcune delle persone al centro di questi hotel di fama mondiale per scoprire qualcosa di più su ciò che li rende davvero unici, dalle filosofie alimentari ispiratrici a una nuova campagna progettata per coinvolgere gli ospiti nella storia locale.

Park Hotel Kenmare: Kerry, Irlanda

Kenmare, nel sud della contea di Kerry, è una pittoresca cittadina storica circondata dalla bellezza del Ring of Kerry. Si affaccia sulla splendida baia, l'incantevole Park Hotel Kenmare risale al 1897 ed è orgoglioso di servire ai suoi visitatori internazionali una cucina deliziosa e di produzione locale. Abbiamo incontrato Capo cuoco esecutivo James Coffey per capire la sua filosofia alimentare e per esplorare la routine quotidiana dell'amato Il direttore del bar John Moriarty.

Il mio viaggio è iniziato nella contea di Limerick nel 1979, quando sono nato in mezzo a una grande terra e a grandi prodotti. Lo chef stellato Aidan McGrath è stato il mio primo mentore; dopo alcuni anni, con il suo incoraggiamento, mi sono avventurato a Londra per completare la mia formazione in una serie di ristoranti stellati.

L'Irlanda mi ha chiamato a casa e ho lavorato in diversi hotel a cinque stelle, facendo carriera prima di diventare Executive Chef del Park Hotel Kenmare, rinomato in tutto il mondo. Qui ho trovato la mia tribù. Sono un appassionato cacciatore e foraggiatore e a Kenmare ho trovato il ristorante perfetto per formare e cucinare il mio stile di cucina: cucinare cibo locale ed etico e lavorare con gli agricoltori, i pescatori e i coltivatori locali che circondano e riforniscono l'hotel. I loro campi, le loro barche e le loro fattorie sono stazioni della nostra cucina.

Sono circondato da un grande team e sono orgoglioso di aver ottenuto il titolo di RAI Hotel Restaurant of the Year 2019 e The Ireland Guide 2019 Chef of the Year. Ho avuto persone meravigliose che mi hanno ispirato nel mio percorso gastronomico; vivo per il cibo e sfrutto al massimo tutto ciò che la natura offre a Kerry.

Un altro importante membro del team del Park Hotel Kenmare è il Bar Manager John Moriarty, che presiede un'impressionante collezione di whisky interna. Nel corso dei decenni, John, che ha studiato alla Middleton's Whiskey Academy, ha incoraggiato molti nuovi membri del team con consigli e formazione. È orgoglioso di far sentire gli ospiti a casa propria nell'elegante bar dell'hotel e si diverte a condividere racconti sulla zona, la storia e la cultura locale. Nel tempo libero, John si rilassa con escursioni rinvigorenti sul vicino percorso a piedi Kerry Way.

Hotel Metropole: Cork, Irlanda

Situato nel cuore del vivace quartiere vittoriano di Cork City, Il Metropole Hotel Cork è l'albergo più emblematico della città, leggendario per i suoi elevati standard di ospitalità e il suo servizio cordiale.. Ricco di carattere, questo opulento hotel ha ospitato autori, attori e artisti di fama mondiale e la sua atmosfera accogliente è ben nota. Abbiamo parlato con il Direttore Generale Roger Russell per scoprire perché il 2022 è un anno molto speciale per questo storico punto di riferimento.

Quest'anno il Metropole Hotel Cork festeggia 125 anni di attività nella città di Cork. Essendo uno degli hotel più antichi di Cork, abbiamo festeggiato con la nostra campagna #MET125. Volevamo mostrare il nostro patrimonio ricco e unico e il posto che il nostro hotel occupa nella storia nel cuore della città di Cork. Il nostro team digitale ha sfruttato le proprie competenze offline e ha collaborato con l'Archivio locale di Cork per curare una mostra con foto del nostro hotel e della città nel corso della nostra storia.

Abbiamo scoperto storie affascinanti nel corso degli anni, come l'incendio di Cork, la visita di Walt Disney e di Ella Fitzgerald, la storia del perché la delizia turca (una prelibatezza persiana) è ora ampiamente accettata come una delizia di Cork e molto altro ancora. Abbiamo iniziato i nostri tour storici dell'hotel per consentire agli ospiti di immergersi nella sua storia e scoprire di più su "The VQ", l'area storica della città in cui ci troviamo. Per partecipare ai festeggiamenti, gli ospiti possono anche approfittare della nostra offerta per l'anniversario, che include delizie su misura per tutta la durata del soggiorno.

Siete curiosi di saperne di più sui nostri hotel storici? Scoprite la collezione completa.