ESPERIENZE

Irlanda

Distilleria di whisky del Connacht

"Fine whisky irlandese, prodotto dall'Atlantico".

La storia della Distilleria Connacht Whiskey inizia sulla costa nord-occidentale dell'Irlanda, nel selvaggio e aspro paesaggio della contea di Mayo, nella provincia di Connacht. Fondata dal mastro distillatore Robert Cassell e da un team che ha intravisto il potenziale del whiskey irlandese, il vecchio sito abbandonato della Duffy's Bakery a Ballina è stato faticosamente ristrutturato e la produzione di whiskey è iniziata nel 2016.

Situata nel punto in cui l'acqua pura e fresca del fiume Moy scende per incontrare l'oceano atlantico salato che scorre, i drammatici cambiamenti di pressione atmosferica esercitano un'influenza sempre diversa sul whisky che matura nelle nostre botti.

La distilleria Connacht si trova sulle rive del bellissimo fiume Moy, dove il fiume si allarga nell'estuario del Moy a Ballina, nella contea di Mayo. Qui i lavoratori distillano e affinano i distillati di Connacht Whiskey in un ambiente rurale e costiero unico nell'Irlanda occidentale.

La Distilleria Connacht è una struttura di 2500 m2 completamente autonoma. I dipendenti si occupano di ammostare, fermentare, distillare, invecchiare e imbottigliare gli alcolici, tutto in loco.

La distilleria ospita tre alambicchi di rame, progettati su misura da Robert Cassell con l'unico scopo di produrre un ottimo whisky, oltre ad altre attrezzature personalizzate, che rendono la loro distilleria una distilleria ad alta efficienza con un'elevata capacità di produrre birra moderna con i processi tradizionali di produzione e fermentazione.

La barricaia della distilleria ospita botti piene del nostro whiskey; qui il nostro whiskey matura lentamente. Il whiskey irlandese non lascia mai il controllo dei distillatori e rimane lungo le rive del Moy, godendo e beneficiando del terroir unico dell'Irlanda occidentale.

L'isola d'Irlanda è storicamente divisa in quattro province e 32 contee, ognuna delle quali ha un fascino unico e tradizioni di lunga data. La distilleria Connacht Whiskey si trova nella provincia di Connacht, nella contea di Mayo e nella città di Ballina.

Leggete cosa raccontano gli altri della loro esperienza

Antonio Barbieri

un anno fa
Un bel pomeriggio in una delle poche distillerie che si possono trovare oggi in Irlanda. Alambicchi di rame, botti di rovere e computer: una fabbrica che mescola antiche tradizioni e moderne tecnologie. Il nostro assistente durante il tour è stato professionale e attento. La degustazione di campioni di whisky e gin è stata soddisfacente. Alla fine, al bancone è possibile acquistare...
Anne Gillian

un anno fa
Come intenditore di whisky alle prime armi, ho imparato molto da questo favoloso tour con Julia, la Master Blender tedesca. Mi ha affascinato conoscere il processo di distillazione. E le tre degustazioni erano semplicemente deliziose!
John Browne

8 anni fa
Fantastica visita della struttura e successiva eccellente degustazione di whisky (liquori). Personale molto competente ed entusiasta. Vale la pena di visitarlo, con un valore eccellente. Non vedo l'ora di vedere come verrà fuori il loro whisky quando sarà pronto.
Michael O Hare

4 mesi fa
Ho appena letto del rebranding della distilleria Connaught. Il nuovo nome è Ballina. Hanno appena rilasciato due whisky single malt. Uno a doppia distillazione e uno a tripla distillazione. Pensavo che la Connaught Distillery producesse solo whisky a doppia distillazione e che ci volessero circa 4 anni per imbottigliare il whisky irlandese, La nuova azienda ha appena compiuto un anno...
David Bensema

un anno fa
Abbiamo fatto un tour e una degustazione meravigliosi. Il team di Connacht è coinvolgente e istruttivo. Il loro whisky è di prima qualità e la loro passione per il processo e il prodotto sono contagiosi. Vale la pena di visitarli.