HISTOIRES

Des festins suédois julbord aux veillées de Noël italiennes, l'Europe sait comment célébrer cette période de l'année, et nulle part ailleurs cela n'est plus mémorable que dans ses hôtels historiques. Partout sur le continent, les cuisines s'emplissent de l'odeur réconfortante de la cannelle, des viandes rôties et du vin chaud, tandis que les chefs préparent des menus ancrés dans la tradition. Et si le jour de Noël est un moment fort, les semaines qui le précèdent sont tout aussi délicieuses. Tout au long du mois de décembre, ces hôtels proposent des déjeuners copieux, des dîners aux chandelles et des menus dégustation pleins d'ambiance qui capturent la chaleur et la convivialité de la saison des fêtes, une assiette à la fois.

Hôtel Terme AbanoRitz

Abano Terme, Italie

Au Hôtel Terme AbanoRitz, les fêtes de fin d'année sont centrées sur le réveillon et le jour de Noël. Le 24 décembre, l'hôtel organise un élégant dîner de réveillon composé de plusieurs plats, suivi le 25 décembre d'un apéritif et d'un déjeuner de Noël traditionnel avec musique live dans la salle historique Sala Specchi. En Italie, cette célébration du réveillon de Noël est souvent connue sous le nom de La Vigilia, un moment où les familles et les amis se retrouvent autour d'un repas tranquille, et AbanoRitz s'inscrit dans cet esprit. Au-delà des 24 et 25 décembre, le mois de décembre est riche en menus de saison, en événements spéciaux et en ambiance festive et chaleureuse, pour une expérience culinaire qui se prolonge bien au-delà du jour de Noël.

Vadstena Klosterhotel & SPA

Vadstena, Suède

Ancien monastère du XIVe siècle, Vadstena Klosterhotel & SPA organise l'un des buffets de Noël les plus atmosphériques de Suède. Dans ses salles voûtées historiques, l'hôtel propose un buffet de Noël traditionnel à certaines dates, de fin novembre au 20 décembre, avec du hareng, du saumon, des plats chauds et une généreuse table de desserts. Les clients sont accueillis avec glögg et invités à savourer des saveurs classiques dans un cadre chargé d'histoire. Ceux qui restent pour profiter du forfait “ fridfull jul ” (Noël paisible) du 23 au 26 décembre pourront profiter d'autres repas festifs, de visites guidées et de temps libre pour explorer la ville hivernale au bord du lac et la Klosterkyrkan toute proche.

Stufvenäs Gästgifveri

Söderåkra, Suède

Dans la campagne paisible du Småland, Stufvenäs Gästgifveri accueille l'un des julbords les plus appréciés de la région, servi du 14 novembre jusqu'à la veille de Noël. De longues tables brillent à la lueur des bougies tandis que les convives déambulent entre les différents buffets garnis de jambons locaux, de harengs marinés, de pommes de terre crémeuses, de petits pains au safran et de bocaux de confiseries maison. Les branches de pin, les lanternes en laiton et le doux murmure des conversations créent une atmosphère à la fois chaleureuse et profondément traditionnelle. C'est le confort festif dans sa forme suédoise la plus pure : généreux, chaleureux et merveilleusement tranquille.

Château de Bjertorp

Kvänum, Suède

Le seul château Art nouveau de Suède, Château de Bjertorp, devient chaque année en décembre le décor d'un conte de fées pour ses célébrations “ Jul på slottet ” (Noël au château). Les invités dînent dans des salles scintillantes et vivent une expérience de Noël articulée autour de Julens Smakresa – un voyage gustatif en plusieurs chapitres avec du vin chaud, des plateaux à partager, un buffet de gibier et une somptueuse table de desserts et de friandises. Les produits locaux et les saveurs de saison sont à l'honneur, le tout dans un décor somptueux et la campagne paisible du Västergötland. Vous ne pourrez pas trouver mieux pour un repas de Noël digne de la royauté.

Pałac Wojanów

Monts Karkonosze, Pologne

Au Pałac Wojanów, les repas festifs prennent des allures romantiques dans un palais de montagne. Le forfait Noël comprend un dîner de gala le soir du réveillon avec un concert de chants de Noël, suivi d'un dîner buffet de gala le 25 décembre avec musique de Noël en direct. Le terrain enneigé, le spa pour se détendre pendant la journée et les intérieurs historiques ajoutent à l'ambiance festive. Avec les bougies, les chants de Noël et les buffets généreux, on se croirait dans un conte de Noël au pied des montagnes Karkonosze.

Hôtel Blue Have

Kinsale, Irlande

Dans la ville portuaire de Kinsale, L'hôtel Blue Haven apporte une touche côtière aux repas festifs tout au long du mois de décembre. L'hôtel et ses établissements partenaires de la Blue Haven Collection organisent des soirées de Noël, des dîners assis et des événements conviviaux, avec des repas raffinés sur le thème de Noël dans son restaurant Rare et des célébrations plus détendues au bar et au Hamlets. Les menus mettent en valeur les meilleurs ingrédients de la région - fruits de mer fraîchement pêchés, fromages artisanaux et viandes locales cuites lentement - accompagnés de cocktails festifs et d'une douce bande sonore de chants de Noël et de conversations. Il suffit de sortir dans les rues bordées de lumières et de respirer l'air marin pour comprendre pourquoi The Blue Haven est un lieu si apprécié pendant la période des fêtes à Kinsale.

Auberge Shibden Mill

Halifax, Angleterre

Niché dans une vallée boisée du West Yorkshire, le 17e siècle Auberge Shibden Mill est depuis longtemps réputé pour son ambiance festive pendant la période de Noël. L'auberge propose des menus de fête tout au long du mois de décembre (avec des menus spéciaux pour le réveillon de Noël, le lendemain de Noël et le Nouvel An), servant des rôtis traditionnels, des accompagnements de saison et des desserts gourmands dans des salles aux poutres basses chauffées par des feux de cheminée. Les habitants et les visiteurs viennent pour la cuisine, mais restent pour les feux de cheminée crépitants, les murs de pierre centenaires et cette sensation incomparable que personne ne sait mieux recréer l'ambiance chaleureuse d'un Noël anglais que Shibden.

The Hundred House

Shropshire, Angleterre

The Hundred House apporte une touche rustique et joyeuse aux repas de Noël. Installé dans une maison et une grange à dîmes du XVIIe siècle pleines de caractère, dans la campagne du Shropshire, il propose un menu de Noël et des soirées festives, parfaits pour les fêtes de travail ou les réunions de famille. Les clients peuvent déguster des plats de saison copieux, tels que de la dinde rôtie accompagnée de garnitures, des puddings riches et de nombreux cocktails festifs, dans une ambiance chaleureuse, entourés d'un feu crépitant, de milliers de guirlandes lumineuses et de couronnes de sapin. Les longs déjeuners et les dîners animés ici vous feront vivre un Noël à la campagne dans les meilleures conditions : réconfortant, généreux et plein de caractère.