HISTOIRES

Bienvenue dans un voyage culinaire autour du monde en cette période de Pâques ! Découvrez de délicieuses recettes internationales de Pâques qui ajouteront une touche délicieuse à votre table de fête.

1. "Kalitsounia" - Tartes au fromage

Commencez votre buffet de Pâques avec ces délicieuses tartes frites, originaires de la Grèce ensoleillée.

Recommandé par : Avli Lounge Apartments - Crète, Grèce

Ingrédients :

Pour la pâte :

● 375g de farine ordinaire10g de levure chimique
● 125g de sucre
● 2 œufs
● 65ml d'huile d'olive
● 65ml de lait
● ½ cuillère à café d'extrait de vanille
● Cannelle, pour saupoudrer

Pour la garniture :

● 500 g de fromage mizithra ou ricotta, bien égoutté
● 2 cuillères à soupe de sucre
● 1 œuf

Comment faire :

Note: Pour cette recette, assurez-vous que votre fromage a été égoutté pendant 2 à 3 jours avant de commencer à cuisiner.

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Pour la garniture, faire fondre le fromage dans une casserole en remuant continuellement, puis incorporer le sucre et l'œuf. Mettre de côté.
3. C'est l'heure de la pâte ! Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le sucre, un œuf, le lait et l'extrait de vanille.
4. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
5. Sur une surface farinée, étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 2 mm.
6. À l'aide d'une tasse ou d'un verre (idéalement, d'une largeur de 8 à 9 cm), découpez votre pâte en cercles.
7. Ajouter une cuillère à soupe de garniture au fromage au centre de chaque cercle de pâte. Étalez-la légèrement.
8. Courbez les bords de la pâte vers l'intérieur pour créer des "plis". Procédez ainsi jusqu'à ce qu'il y ait environ 7 ou 8 plis sur chaque cercle de pâte.
9. Placez vos cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant d'environ 3 cm pour qu'ils puissent lever au four.
10. Battre l'autre œuf dans un bol et en badigeonner les cercles de pâte. Saupoudrez ensuite de cannelle.
11. Cuire dans le four préchauffé sur une grille haute pendant environ 15 minutes, puis sur une grille basse pendant 10 minutes supplémentaires.
12. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis servir.

2. Gâteau aux carottes

Recommandé par: Hôtel Twr y Felin - Pays de Galles

Ingrédients :

Pour le gâteau :

● 400g de farine ordinaire
● 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
● 550g de sucre
● 5 œufs
● 450ml d'huile végétale
● 525g de carottes, râpées
● 150g de noix décortiquées, hachées
● 2½ cuillères à café de cannelle moulue
● ½ cuillère à café de sel

Pour le glaçage :

● 250g de fromage frais
● 200g de sucre en poudre
● 150g de beurre, ramolli

Comment faire :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Graisser et tapisser un moule à gâteau de taille moyenne.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du carrot cake - à l'exception de la carotte et des noix - jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Incorporer les carottes et les noix.
5. Verser le mélange dans le moule à gâteau et l'étaler uniformément. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes. Pour vérifier si le gâteau est cuit, piquez-en le centre - si la brochette ressort propre, il est prêt - sinon, laissez-le cuire un peu plus longtemps.
6. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis démouler le gâteau et le mettre de côté sur une grille de refroidissement.
7. Battre tous les ingrédients du glaçage dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi à l'aide d'une palette. Dégustez !

3. Agneau du Connemara avec une croûte aux herbes et à la moutarde

Prêt à relever un défi ? Relevez le défi de ce délicieux plat.

Recommandé par: Renvyle House Hotel - Irlande

Ingrédients :

Pour l'agneau :

● 2 carrés d'agneau, parés
● Sel et poivre, pour décorer
● Romarin, selon les besoins
● 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Pour la farce aux herbes et aux abricots :

● 75 - 100 g de beurre
● 2 échalotes
● 100g d'herbes fraîches mélangées
● 50g d'abricots secs
● 100g de chapelure blanche

Pour la ratatouille :

● ½ aubergine
● 2 poivrons, épépinés
● 2 courgettes
● 6 champignons
● 1 gousse d'ail
● 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
● 2 tomates, pelées, épépinées et coupées en morceaux

Pour le jus de romarin :

● 175 ml de vin rouge
● Romarin, selon les besoins
● 1 cuillère à café de gelée de groseille
● 25 g de beurre

Comment faire :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Chauffer une grande poêle à frire et assaisonner l'agneau de sel et de poivre. Saisir l'agneau des deux côtés dans la poêle, ajouter un peu de romarin et placer dans un plat à rôtir.
3. Cuire pendant 18 à 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous l'aimez).
4. Passons à la farce. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients - à l'exception du beurre - et bien mélanger. Faire cuire pendant environ 3 minutes, puis incorporer la majeure partie de la chapelure.
5. Maintenant que tout est prêt, commencez la ratatouille. Couper tous les légumes en petits dés et les faire revenir dans l'huile avec l'ail écrasé et les tomates pendant 5 minutes. Réserver et garder au chaud.
6. Retirer l'agneau du four et le mettre de côté.
7. Après une pause, il est temps de préparer le jus de romarin. Déglacer la poêle dans laquelle vous avez fait cuire l'agneau avec du vin rouge et une pincée de romarin haché. Ajouter la gelée de groseille et mélanger avec le beurre.
8. Enduire l'extérieur de l'agneau d'un mélange de moutarde, du reste de la chapelure et du reste des herbes mélangées. Faites griller pendant 2 minutes pour faire croustiller et dorer. Dressez les assiettes et servez... vous ne manquerez pas de voir des visages impressionnés !

4. Gâteau de Pâques traditionnel polonais

Cette recette de Pâques associe des saveurs piquantes à une délicieuse touche sucrée.

Recommandé par: Dwor Sierkaow - Pologne

Ingrédients :

Pour le gâteau :

● 160g de farine de blé pour gâteaux
● 90g de farine de pommes de terre
● 1 cuillère à café de levure chimique
● 4 gros œufs
● 200g de sucre
● 200g de beurre
● ½ citron
● 1 mandarine
● 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
● Pour le graissage : 1 cuillère à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe d'amandes.

Pour le glaçage :

● 200g de sucre en poudre
● 4 cuillères à soupe de jus de citron

Comment faire :

Remarque : avant de commencer, veillez à sortir vos œufs du réfrigérateur afin qu'ils atteignent la température ambiante.

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Répartir 1 cuillère à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe d'amandes dans votre moule à gâteau.
3. Dans un autre bol, faire fondre le beurre. Ajouter le zeste et le jus du citron et de la mandarine et bien mélanger.
4. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger, épais et mousseux. Incorporer le sucre vanillé.
5. Dans un deuxième bol, tamisez la farine de blé et la farine de pommes de terre. Ajouter la levure chimique et bien mélanger.
6. Mélanger les mélanges de farine et d'œufs et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte.
7. Ajoutez votre mélange de beurre et de zeste à la pâte et mélangez. La pâte doit avoir la texture d'un pudding épais.
8. Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé, jusqu'à ce qu'il soit rempli aux deux tiers.
9. Cuire au four pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une brochette. Une fois qu'il est prêt, le mettre de côté pour qu'il refroidisse.
10. Pour le glaçage au citron, mélangez du sucre en poudre avec du jus de citron légèrement chauffé. Versez sur votre gâteau de Pâques et dégustez !

5. Raviolis aux épinards et à la ricotta, au beurre et à la sauge

Il n'y a rien de tel que des pâtes faites maison...

Recommandé par: Castello di Gargonza - Italie

Ingrédients :

Pour les pâtes :

● 200g de farine ordinaire
● 2 gros œufs

Pour la garniture :

● 100 g de ricotta au lait de brebis
● 200g d'épinards
● Gousses d'ail, pour la friture
● Huile, pour la friture
● Muscade
● Sel et poivre
● Parmigiano

Pour la sauce :

● 100g de beurre
● Sage

Comment faire :

1. Mélanger les ingrédients des pâtes dans un bol et travailler avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
2. Couvrez votre bol avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure.
3. Préparer la farce. Faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'ail - ne pas oublier de jeter les gousses après.
4. Égoutter et presser les épinards cuits avant de les couper finement. Les mélanger à la ricotta, au sel, au poivre, à la noix de muscade et au parmesan dans un bol.
5. Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine que possible. Vous devez pouvoir voir votre main à travers la pâte.
6. Couper les pâtes en carrés. Badigeonnez légèrement d'eau la moitié des carrés. Pour l'autre moitié, créez un petit creux pour y mettre la farce.
7. Appliquer un carré arrosé sur un carré de farce, jusqu'à ce que tous les carrés soient combinés. Pour une meilleure présentation, façonnez vos raviolis à l'aide d'un emporte-pièce.
8. Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les raviolis et faire cuire pendant 4 minutes.
9. Faire fondre 100 g de beurre. Incorporer la sauge et faire revenir sur les raviolis. Buon Apetito !

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