Au Dunbrody Country House Hotel, la nourriture rythme chaque séjour. Nos trois espaces de restauration invitent les clients à choisir leur humeur - de l'élégance de notre restaurant gastronomique au bar à fruits de mer Champagne et à sa terrasse, en passant par la chaleur conviviale de notre pub de campagne. D'un bout à l'autre de l'établissement, notre objectif reste le même : une cuisine généreuse, un service attentionné et du temps pour savourer les deux.
Située sur la péninsule de Hook, notre maison géorgienne surplombe le parc, la forêt et la côte toute proche. Le cadre favorise une douce errance : promenades matinales sous les vieux arbres, air marin au loin et coins tranquilles à l'intérieur pour lire ou simplement faire une pause. Chacune de nos 22 chambres reflète les proportions de la maison d'origine, offrant lumière, confort et un sentiment de calme qui convient aussi bien aux escapades festives qu'aux week-ends tranquilles.
Pour les clients désireux d'explorer, nous partageons des liens étroits avec les histoires et les paysages de l'ancien Est de l'Irlande, avec des expériences conçues pour relier notre porte à la péninsule plus large. Des traitements de bien-être naturels complètent le tableau, offrant le repos dans sa forme la plus simple et la plus réparatrice.
Le restaurant Dunbrody est centré sur la Harvest Room, où Kevin Dundon et notre équipe célèbrent les produits du sud-est de l'Irlande, des récoltes du potager aux prises de la côte, accompagnés de vins biologiques et biodynamiques. Le Champagne Seafood Bar & Terrace offre un rythme plus détendu, tandis que notre Local GastroPub sert des plats généreux et saisonniers - trois lieux distincts façonnés par l'endroit, la provenance et le plaisir.
Notre spa et notre studio de yoga se trouvent de l'autre côté de la cour, dans un bâtiment en pierre restauré, où le bois, les textures naturelles et la lumière douce créent un sentiment de calme immédiat. Les clients peuvent y découvrir des massages holistiques, des séances de yoga et notre sauna à bois sauvage chauffé au feu de bois, niché au milieu des arbres. Avec le hammam Serail, les traitements à base de boue et les espaces de relaxation profonde, le bien-être ici est ancré, élémentaire et doucement réparateur.
Nous accueillons un petit nombre de mariages chaque année et organisons chaque célébration avec soin, dans le respect de l'intimité et avec un sens aigu du lieu. Qu'il s'agisse de réunions intimes dans la suite de l'Opéra ou de fêtes à usage exclusif, chaque détail - des menus élaborés par Kevin Dundon aux décors de jardin pour les photos - est soigneusement étudié. La maison se prête également à des célébrations privées et à des retraites d'entreprise, avec des expériences culinaires, des espaces de réunion et des domaines qui permettent de passer du temps ensemble de manière à la fois utile et détendue.
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