Découvrir l'Irlande

Les collines verdoyantes et les villes animées qui composent la République d'Irlande offrent d'innombrables possibilités de découvrir une culture qui s'est forgée au fil des siècles. Des légendes de renommée mondiale, des arts et une scène gastronomique solide convergent ici en un mélange enivrant qui attire depuis longtemps les esprits aventureux.

L'Irlande est le pays où les pubs accueillants et les verres de whisky irlandais vont de pair avec une cuisine familiale copieuse. Du ragoût irlandais à la tarte au bœuf et à la Guinness, ce pays donne une toute nouvelle dimension au concept de nourriture réconfortante.

CUISINE TRADITIONNELLE IRLANDAISE

PETIT DÉJEUNER IRLANDAIS

Tous les petits-déjeuners irlandais complets comprennent tout ou partie des éléments suivants : Bacon, saucisses, fèves au lard, œufs, champignons, tomates grillées, et peut-être des restes de pommes de terre cuites pour en faire un hash ou un bubble and squeak. Il y aura également des toasts, du beurre, de la marmelade et beaucoup de thé à boire.

RAGOÛT IRLANDAIS

Le ragoût irlandais traditionnel est originaire d'Irlande et se compose d'agneau (ou de mouton) et de légumes-racines. Les recettes varient selon les chefs et les régions, mais les ingrédients de base d'un ragoût irlandais sont la viande, les pommes de terre, les oignons et le persil. Certaines versions utilisent également des carottes, des navets ou de l'orge.

GUINESS PIE

Tourte au bœuf et à la Guinness. Cette tourte au bœuf et à la Guinness est essentiellement un ragoût de bœuf irlandais traditionnel rempli d'oignons, de carottes, de céleri, d'ail, de bouillon de bœuf et d'herbes, le tout recouvert d'une jolie pâte feuilletée toute simple achetée dans le commerce. Simple, délicieux et merveilleusement copieux.

GUR CAKE

Le fourrage est une pâte brun foncé, contenant un mélange de miettes de gâteau/pain, de fruits secs (raisins sultanines, etc.) et d'un édulcorant/liant. Il s'agit traditionnellement d'une confiserie bon marché, fabriquée à partir de restes de boulangerie. Son nom serait une contraction de "gurrier cake".

BOXTY

Le Boxty est une crêpe de pomme de terre traditionnelle irlandaise et vient de l'irlandais arán bocht tí qui se traduit par "pain du pauvre", bien qu'il puisse également venir du mot bácús, qui signifie "fournil". Elle est faite d'une combinaison de pommes de terre crues râpées et de purée de pommes de terre cuites.

SAUMON RÔTI

Cette recette de saumon rôti à l'irlandaise est une fantastique combinaison d'ingrédients : miel, jus de citron, zeste de citron, thym frais et un peu de....oui, whisky irlandais ! Une marinade longue et lente permet au saumon de s'imprégner de toutes ces délicieuses saveurs. La marinade se prépare rapidement et il ne reste plus qu'à faire rôtir le saumon dans un four chaud.

RESTAURANTS en Irlande :
OÙ DE DÉLICIEUX PLATS SONT SERVIS CHAUDS

Pubs et bars célèbres en Irlande

Temple Bar, Dublin
The Brazen Head, Dublin
The Stag's Head, Dublin
Murray's, Dublin
O'Donoghue's, Dublin
Davy Byrne's, Dublin

Pub Johnnie Fox, Dublin
The Arlington, Dublin
Michael Flannery's Pub, Limerick City
Matt Molloy's, Westport Town
Auberge Mutton Lane, Cork
Tigh Neachtain's, Galway

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