Découvrir l'Écosse

Des anciens châteaux des Highlands aux lochs mystiques, en passant par les villes animées et les distilleries de whisky, l'Écosse offre des paysages à couper le souffle, un riche héritage clanique, des traditions légendaires de cornemuse et une chaleureuse hospitalité des Highlands qui créent des souvenirs inoubliables pour tous les aventuriers.

La cuisine copieuse des Highlands reflète le climat rigoureux de l'Écosse et les traditions claniques, en mettant l'accent sur les plats réchauffants qui permettaient aux guerriers et aux fermiers de survivre pendant les longs hivers.

Cuisine écossaise traditionnelle

HAGGIS

Haggis - plat national écossais composé d'abats de mouton, d'avoine et d'épices, traditionnellement servi avec des neeps et des tatties lors des célébrations de la nuit de Burns.

CULLEN SKINK

Cullen Skink - Riche soupe de haddock fumé du village de pêcheurs de Cullen, au nord-est de l'Angleterre, combinant pommes de terre, oignons et crème dans un délice côtier réchauffant.

SAUMON ÉCOSSAIS

Saumon écossais - Saumon frais et fumé de renommée mondiale provenant des rivières et des lochs marins des Highlands, souvent servi avec des gâteaux d'avoine et du fromage frais.

STOVIES

Stovies - Plat copieux à base de pommes de terre, d'oignons et de restes de viande, parfait pour utiliser les restes du rôti du dimanche dans une véritable économie écossaise.

COURT-MÉTRAGE

Sablés - biscuits au beurre emblématiques de l'Écosse, traditionnellement fabriqués avec de la farine, du sucre et du beurre. Ils sont parfaits pour accompagner le thé ou comme cadeaux comestibles.

CRANACHAN

Cranachan - Dessert traditionnel des Highlands composé de framboises, de crème, de miel et d'avoine grillée, souvent rehaussé d'un trait de whisky.

RESTAURANTS EN ÉCOSSE : OÙ LES PLATS DÉLICIEUX SONT SERVIS CHAUDS

PUBS ET BARS CÉLÈBRES EN ÉCOSSE

De nombreux pubs écossais existent depuis des centaines d'années et ont servi de décor à la royauté, à des artistes célèbres et à des criminels infâmes. Les établissements sont fiers de mettre en valeur leur patrimoine au moyen de photos, de peintures et d'équipements originaux.
Les pubs écossais sont bien plus que de simples débits de boissons : ce sont des institutions culturelles qui préservent les traditions, favorisent les liens communautaires et servent de musées vivants du patrimoine écossais, où les habitants et les visiteurs peuvent faire l'expérience de l'hospitalité et de la culture écossaises authentiques.

  • L'AUBERGE DE LA BERGERIE (est. 1360), Édimbourg
  • LA TAVERNE TOLBOOTH (est. 1591), Édimbourg
  • L'AUBERGE DE LA RUCHE (est. 1705), Édimbourg
  • LES ARMES DE GUILDFORD (fondée en 1896), Édimbourg
  • LE HORSE SHOE BAR (fondée en 1884), Glasgow
  • L'ALAMBIC DE LA MARMITE (fondée en 1835), Glasgow
  • L'AUBERGE DES DROVEURS (est. 1705), Inverarnan
  • L'ANCIENNE FORGE (est. 1700s), Inverie
  • LE BAR DE L'HÔTEL SLIGACHAN (est. 1830), île de Skye
  • L'AUBERGE CLACHAIG (est. 1760), Glen Coe

APPRENDRE À CONNAÎTRE LE TRADITIONNEL
BOISSONS ÉCOSSAISES

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