Descubre Austria

Austria es un vasto país con una rica historia que puede experimentarse de muchas maneras. Desde su famosa región vinícola hasta sus impresionantes paisajes montañosos y ondulantes colinas, su campo está lleno de placeres... al igual que sus pueblos y ciudades, con joyas como Viena, Salzburgo y muchos pueblos con encanto que atraen a turistas de todo el mundo.

La cocina austriaca está influenciada por la de sus países vecinos, Hungría, Italia y Alemania. Los platos de carne son muy populares, así como las patatas y las albóndigas... sin olvidar los celestiales postres austriacos, un tentador reino de Kaiserschmarrn y Strudel.

COMIDA TRADICIONAL AUSTRIACA

WIENERSCHNITZEL

Wiener Schnitzel: finas chuletas de ternera ligeramente rebozadas en pan rallado y fritas en mantequilla o manteca hasta que se doran. Se sirven con un gajo de limón y una guarnición de ensalada de patatas, ensalada de pepino o patatas fritas.

TAFELSPITZ

Tafelspitz - un plato clásico vienés elaborado hirviendo carne de ternera en un caldo especiado con tubérculos. Los austriacos lo sirven tradicionalmente con patatas, zanahorias y una cremosa salsa de manzana, rábano picante y cebollino.

FLEISCHLABERLN

Fleischlaberln: deliciosas hamburguesas de carne mixta, normalmente de ternera y cerdo, sazonadas con sal, pimienta, ajo, cebolla y perejil. Suelen ir acompañadas de un cremoso puré de patatas (Kartoffelpüree), al que algunos añaden especias para darle un toque picante.

SACHERTORTE

A día de hoy, la Sachertorte está considerada una de las tartas más famosas del mundo, y con razón. Repleta de delicias de chocolate, consta de dos gruesas capas de bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque en el centro. Para rematarlo, el pastel se cubre con glaseado de chocolate negro y se sirve tradicionalmente con nata montada sin azúcar. También suele llevar un medallón de chocolate negro por encima.

APFELSTRUDEL

El Apfelstrudel vienés, por su parte, sigue siendo muy popular. El querido strudel de manzana se compone de manzanas, pasas, azúcar y canela, envueltos en una fina lámina de masa sin levadura. Se necesita tiempo y paciencia para conseguir una masa fina como el papel y que las pasas estén bien impregnadas de ron. Aunque el Apfelstrudel vienés es un postre celestial por sí mismo, se disfruta mejor con nata montada, salsa de vainilla o una bola de helado.

KAISERSCHMARN

Kaiserschmarrn. Se trata esencialmente de una tortita rallada ligera y caramelizada que se sirve con salsa de manzana o ciruelas; o cerezas, nueces y otras bayas, y se espolvorea con azúcar en polvo. La receta original, que toma su nombre del emperador austriaco Francisco José I, a quien le gustaba mucho, utiliza pasas remojadas en ron. La gente disfruta de este plato sabroso y saciante como postre o para comer, y a menudo se encuentra en lugares turísticos como restaurantes alpinos y tabernas.

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FAMOSOS CAFÉS HISTÓRICOS DE AUSTRIA

Desde el siglo XVII, la cultura del café ha sido fundamental en la vida austriaca, especialmente en Viena. La capital alberga algunas de las cafeterías más antiguas y lujosas de Europa, creando una cultura de amantes de la cafeína tan arraigada que fue nombrada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2011.

CAFE DIGLAS WOLLZEILE (1875), Viena
CAFE DIGLAS SCHOTTENSTIFT (1888), Viena
DIGLAS AM FLEISCHMARKT (est. 1888), Viena
CAFE WEIMAR (1900), Viena
CAFE SACHER (1832), Viena

CAFE WESTEND (1895), Viena
CAFE FRAUENHUBER (1824), Viena
CAFE VIENNE (1829), Viena
CAFE CENTRAL (1876), Viena

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